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Les noisettes sont les plus authentiques, mais les amandes sont souvent moins chères et plus faciles à obtenir. La prochaine étape consiste à préparer la garniture aux noix.
- Mais vous pouvez aussi utiliser des amandes à la place ou un mélange des deux.
- Lorsque le beurre est fondu et que le sucre est dissous, ajoutez les noix.
- Des décorations à la nourriture, en passant bien sûr par tous les moments de qualité passés avec mes proches, c’est vraiment l’une de mes périodes préférées de l’année.
- Vous pouvez facilement modifier les noix et les assaisonnements selon vos préférences.
- Piquez-le partout avec une fourchette puis étalez dessus une épaisse couche de confiture d’abricots.
Lorsque les noix sont brun clair et toutes enrobées de sucre, elles sont cuites. J’ai eu le problème de 5 livres d’amandes grillées qui étaient médiocres grâce à toutes les horribles recettes qui existent sur Internet-Land.
Deux Remarques Sur Le Sucre
Vous NE POUVEZ PAS jeter tous les ingrédients dans une casserole et vous en aller, vous vous retrouverez avec un gâchis brûlé. Et à mesure que le processus avance, le brassage devient de plus en plus intense. (Cela aide d’avoir un adolescent disposé à aider pour faire des compromis).
Utilisez cette recette allemande d’amandes grillées pour préparer des Gebrannte Mandeln à la maison ! Dégustez-les comme un régal spécial… servez-les aux invités avec votre assiette de fromages lors d’une fête de Noël…. Ou emballez-en dans un joli contenant pour offrir en cadeau (assurez-vous simplement d’en garder pour vous). Les Nussecken sont des barres allemandes aux noix. Ils sont fabriqués à partir d’arachides, de confiture et d’une pâte sablée. Après cuisson, ils sont découpés en triangles, les coins sont ensuite trempés dans du chocolat.
Ce Dont Vous Avez Besoin Pour Préparer Des Gebrannte Mandeln Allemandes (amandes Sucrées À La Cannelle)
C’est très simple et ne prend que quelques minutes, mais vous devez continuer à remuer pour que le mélange ne brûle pas. J’aime utiliser du rhum au lieu de l’eau dans le mélange de noix, mais si vous ne pouvez pas avoir d’alcool, l’eau est tout à fait acceptable. J’utilise toujours du beurre pour mes sablés car il a meilleur goût.
- Pressez la pâte sablée dans le moule préparé, elle doit être uniformément répartie.
- Vous pouvez même doubler la quantité de poivre de Cayenne ou l’ajuster au goût : goûtez les noix mélangées au mélange d’érable et ajoutez-en davantage, si vous le souhaitez.
- Utilisez cette recette allemande d’amandes grillées pour préparer des Gebrannte Mandeln à la maison !
- Ou emballez-en dans un joli contenant pour offrir en cadeau (assurez-vous simplement d’en garder pour vous).
- Cependant, vous pouvez les conserver dans un récipient avec couvercle pendant environ 4 à 5 jours si vous en avez préparé trop.
- Le blog Healthy Recipes a été fondé en 2011 par Vered DeLeeuw.
Pour des noix de fête plus sucrées (elles sont légèrement sucrées comme indiqué), doublez le sirop d’érable. Pour les mélanges de noix enrichies de bourbon, ajoutez 1 à 3 cuillères à café de bourbon à la place de l’extrait de vanille, au goût.
Photos De Noix Grillées À L’allemande
Idéalement, vous rôtissez les noix (traditionnellement les amandes) avec juste de l’eau, puis ajoutez le sucre brûlant et la cannelle pour les laisser glacer. Déplacez les noix sur une feuille de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé en une seule couche pour les refroidir. Ne vous inquiétez pas si vous avez des mottes de noix. Une fois refroidis, ils peuvent facilement être brisés à la main ou avec un coup de cuillère en bois.
- J’utilise une quantité relativement petite d’épices parce que je veux laisser transparaître la saveur des noix.
- Ces noix de fête sont un peu sucrées et un peu épicées.
- Visitez n’importe quel marché de Noël allemand, German FeFair, et vous sentirez le parfum sucré, de cannelle et de noisette de Gebrannte Mandeln.
Je trouve que cette quantité donne à mes amandes la bonne saveur sans les rendre trop sucrées. Si, toutefois, vous souhaitez que vos amandes soient vraiment enrobées ou préférez une friandise plus sucrée, utilisez 2 tasses 1/2 tasse de sucre. Si vous augmentez la quantité de sucre, vous souhaiterez peut-être également doubler la cannelle. Pour les noix très épicées ou pas du tout épicées, ajustez le poivre de Cayenne. Vous pouvez même doubler la quantité de poivre de Cayenne ou l’ajuster au goût : goûtez les noix mélangées au mélange d’érable et ajoutez-en davantage, si vous le souhaitez.
Noix Grillées À L’allemande
Bien sûr, les amandes confites sont excellentes pendant les vacances (avec de la cannelle et de la vanille remplissant votre cuisine). Versez le sucre dans votre poêle et baissez le feu à moyen-vif. Lorsque le sucre commence à fondre, incorporez les noix. Il a fallu environ 2 minutes de mélange maniaque à feu moyen pour que la majeure partie du sucre fonde. Il y aura encore quelques morceaux de sucre accrochés à certaines noix – mais ce n’est pas grave. Ce seront des petits morceaux croquants de merveille.
- Laissez les barres reposer jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
- Mélangez le tout à l’aide des crochets pétrisseurs en spirale de votre batteur électrique.
- C’est crémeux, plein de saveur et le complément parfait au café et à la cuisine.
- Si, toutefois, vous souhaitez que vos amandes soient vraiment enrobées ou préférez une friandise plus sucrée, utilisez 2 tasses 1/2 tasse de sucre.
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