Atum X Salmão: É Mais Saudável?

Quase todos os tipos de peixes e mariscos contêm menos de 100 miligramas de colesterol por porção de 3 onças cozidas, e muitos dos tipos de peixes mais magros têm menos de 60 miligramas. A maioria dos mariscos contém menos de 100 miligramas de colesterol por porção de 3 onças cozidas. As ovas de peixe, o caviar, os órgãos internos dos peixes (como o fígado), o tomalley das lagostas e a mostarda dos caranguejos podem conter grandes quantidades de colesterol. Esta abordagem pró-salmão é apoiada de todo o coração pela nutricionista registrada e nutricionista clínica sênior Samantha Heller, RD, MS, da Langone Health da Universidade de Nova York, na cidade de Nova York. “Pacientes com colesterol alto certamente não deveriam se preocupar em comer salmão”, diz Heller. “Muito pelo contrário. Geralmente recomendamos que esses pacientes optem por opções de peixes gordurosos ou oleosos, como o salmão, especificamente porque são uma boa fonte de proteína, ao mesmo tempo que são um alimento saudável para o coração.”



Informações nutricionais para outros produtos de frutos do mar podem ser encontradas neste site do USDA. Os frutos do mar contêm proteínas de alta qualidade que incluem todos os aminoácidos essenciais para a saúde humana, o que os torna uma fonte completa de proteínas.

Benefícios Para A Saúde

As gorduras ômega-3 são consideradas essenciais porque seu corpo não consegue produzi-las, o que significa que você precisa obtê-las por meio da dieta. Os benefícios da gordura poliinsaturada, observa Feller, são vastos, desde a diminuição da inflamação e da pressão arterial até a redução do risco de alguns tipos de câncer. O salmão é um tipo de peixe gorduroso que contém vários nutrientes que são bons para você. A American Heart Association (AHA) recomenda comer peixe, como salmão, duas vezes por semana por causa de suas proteínas e ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração.

• O salmão é um tipo de peixe gorduroso que contém vários nutrientes que são bons para você.
• As ovas de peixe, o caviar, os órgãos internos dos peixes (como o fígado), o tomalley das lagostas e a mostarda dos caranguejos podem conter grandes quantidades de colesterol.
• Peixes com maior teor de gordura, como cavala, arenque e salmão real, têm cerca de 15% de gordura total.
• O tipo de conteúdo de ácidos graxos no peixe é parcialmente responsável por esses efeitos protetores.
• Então, sempre que você quiser grelhar um bife na chama ou pedir uma costela, experimente um filé de salmão.
• Informações nutricionais para outros produtos de frutos do mar podem ser encontradas neste site do USDA.

Tente comer pelo menos duas porções de peixe por semana, especialmente peixes ricos em ácidos graxos ômega-3. Fazer isso parece reduzir o risco de doenças cardíacas, especialmente morte cardíaca súbita. Mas os investigadores também reconhecem que os benefícios do consumo de salmão podem superar os riscos potenciais. Para reduzir o risco e obter os benefícios de comer salmão, procure salmão selvagem, se possível.

Conteúdo De Colesterol Em Peixes: Camarão, Atum, Salmão, Lula – Frutos Do Mar

Para obter os benefícios do salmão defumado para a saúde sem esses riscos, experimente o salmão cozido. Contém todos os ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais do salmão defumado com muito menos sódio.

• Os peixes têm níveis de vitaminas B semelhantes aos de muitos outros alimentos ricos em proteínas.
• Muitas carnes vermelhas e processadas são ricas em gordura saturada, o que pode aumentar os níveis de colesterol no sangue se você comer demais.
• Ele fornece ampla proteína, mas muito menos teor de gordura saturada, tornando o salmão uma fonte de proteína ideal para manter a perda de peso ou um índice de massa corporal (IMC) normal.

A American Heart Association recomenda comer peixes ricos em gorduras insaturadas pelo menos duas vezes por semana. Amostras dos alimentos dados aos participantes também foram analisadas em laboratório para identificar seus metabólitos.

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Alguns mariscos, como amêijoas e ostras, são uma boa fonte de ferro, zinco, magnésio, cobre, iodo e outros minerais. Substituir as gorduras saturadas, como as encontradas nas carnes, por MUFAs é parte do que torna a dieta mediterrânea saudável para o coração. O salmão não só tem baixo teor de gordura saturada e colesterol, diz Gitlin, mas também é rico em ácidos graxos ômega-3 e vitamina B12. De acordo com a Cleveland Clinic, os ômega-3 são ácidos graxos essenciais que devem ser obtidos dos alimentos porque o corpo não consegue produzi-los por conta própria. E opções de peixes como o salmão são algumas das melhores fontes alimentares de ômega-3. Todos os peixes contêm algum colesterol, mas podem fazer parte de uma dieta saudável para o coração.

• No que diz respeito a melhorar a saúde do coração e os níveis de colesterol, o salmão é uma decisão incrível.
• Os peixes magros têm significativamente menos gordura do que outros alimentos ricos em proteínas, e a maioria dos tipos de peixes e mariscos contém menos de 5% de gordura total.
• Eles aumentam o total de gramas de gordura, mas não causam nenhum aumento nos níveis de colesterol LDL.
• Eles então determinaram o estado de saúde do seu sistema cardiovascular analisando o sangue e realizando outros testes.

Foram incluídas na dieta duas porções de salmão por semana, durante dois períodos de cinco semanas, com intervalo de um mês entre eles. Os participantes eram obesos ou com sobrepeso, mas nenhum apresentava condições metabólicas ativas como o tipo 2 diabetes. O salmão é a melhor escolha para melhorar a saúde do coração e os níveis de colesterol. Ao contrário da carne vermelha, o salmão é uma boa fonte de gorduras insaturadas saudáveis ​​que são boas para o colesterol. Então, da próxima vez que você quiser grelhar um bife ou pedir um lombo, experimente um filé de salmão.

Dicas Para Consumir Salmão

Os alimentos que você ingere afetam seus níveis de colesterol, assim como a quantidade de exercícios, sua genética e seu peso. Quaisquer alimentos que contenham colesterol adicionarão algum colesterol à corrente sanguínea, mas os principais culpados da dieta são as gorduras saturadas e trans. A American Heart Association sugere consumir menos de 7% de suas calorias provenientes de gordura saturada e menos de 1% de gorduras trans.


Nicolo
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