Crujiente De Ruibarbo

Crujiente De Ruibarbo

Por lo general, manejo alrededor de una base de pastel al año, por lo que necesito alternativas. Por lo tanto, cuando aparece el primer ruibarbo de la primavera, ajusto la ejecución y produzco un crujiente. Si el ruibarbo es joven y fresco, puedes recortarlo en segundos. Si tiene hilos exteriores fibrosos, pélelos como lo haría con los del apio. Mezcle el ruibarbo con jugo y ralladura de naranja o limón y solo un poco de azúcar. (También puedes sustituir un poco de ruibarbo por fresas si quieres la combinación clásica). Licua los ingredientes para la cobertura crujiente en un procesador de alimentos, desmenuza la cobertura sobre la mezcla de ruibarbo y hornea; es casi sin esfuerzo y tan bueno o mejor que un pastel.



¡Comienza con ruibarbo que, por sí solo, es extremadamente ácido! La adición de fresas dulces endulza el plato junto con abundante azúcar moreno.

Recetas Suntuosas Para Una Vida Sana

Esta cobertura crujiente a base de avena y azúcar moreno es perfectamente crujiente y también incluye la adición de algunas almendras molidas para darle más textura y sabor. — ruibarbo, azúcar granulada y tapioca para espesarlo. Un poco de jugo de limón y extracto de vainilla agregan sabor sin dominar el ruibarbo. El primer paso es hacer la cobertura de streusel, que es lo que hace que un crujiente quede crujiente. En comparación con la masa de pastel, los streusels son mucho más tolerantes, lo que facilita el cambio de una receta por otra.



He descubierto la cantidad perfecta para que los jugos no se derramen por todos lados, pero aún así tengan un sabor sabroso y agradable, y no empapen la parte superior crujiente. Si desea nueces pecanas u otras nueces en su cobertura de avena, simplemente retire ¼ de taza de avena y agregue ½ taza de nueces picadas.

¿Hiciste Esta Receta?

Los números en mi receta están redondeados por conveniencia, pero los porcentajes son útiles para saber si deseas aumentar o reducir un lote dependiendo de su recorrido en el mercado de agricultores. El ácido oxálico es el mismo culpable de la temida sensación de “dientes de espinaca” después de una ensalada, y existe en niveles tóxicos en las hojas de ruibarbo, ¡así que asegúrese de tirarlos! El nivel alto pero tolerable del ruibarbo en sí lleva a algunos panaderos a enterrar su ruibarbo en azúcar, lo que lo convierte en una mezcla dolorosamente dulce y agria. Me gusta aumentar la cantidad de fruta, aumentar las especias y disminuir la cantidad de azúcar siempre que puedo. Hace que las cosas sean mucho más saludables y luego puedes saborear el sabor de la naturaleza.



La primera vez que hice la receta solo me guié por las medidas de peso. Ahora veo que básicamente comí el doble de ruibarbo para el azúcar, por eso la receta quedó tan ácida. Además, estaba muy líquido y, en el futuro, le echaría un poco de maicena u otro espesante con el azúcar. La receta no lo requiere, pero la mayoría de las recetas de ruibarbo requieren un poco de harina que se mezcla con ruibarbo para darle una capa. Afortunadamente, mis hijos no son cerditos, especialmente cuando se trata de postres, y les encantan los cítricos y el ruibarbo y, a menudo, los prefieren a los postres que son mucho más dulces. Al igual que con otros postres como el pastel, se puede dejar reposar a temperatura ambiente durante un rato. Si lo vas a dejar durante varios días, sería una buena idea refrigerar las sobras.

Crujiente De Ruibarbo Real De Mamá

Otros espesantes son la harina, la maicena e incluso el arrurruz. La tapioca instantánea, la maicena y el arrurruz no contienen gluten si desea mantenerlo crujiente como un ruibarbo sin gluten. Mi misión es compartir manualidades, decoración del hogar, recetas fáciles e ideas de moda creativas y económicas para ayudarte a encontrar alegría y belleza en la vida cotidiana… Asegúrese de reservar todos sus jugos mientras se descongela; contiene un valioso contenido de pectina que queremos mantener crujiente para ayudar a espesar la salsa mientras se hornea el ruibarbo. Hornee en la rejilla del medio durante unos 40 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y el ruibarbo burbujee. Deje enfriar unos 10 minutos antes de servir para permitir que el relleno de ruibarbo absorba el exceso de jugo. Mezcle el ruibarbo, el azúcar, la harina y el extracto de vainilla en un tazón para cubrir uniformemente.



Entonces, si tienes un viejo favorito de la familia, no dudes en usarlo. Si bien hay una “fórmula maestra” en mi libro de cocina para hacer y personalizar streusel para cualquier receta, esta es la combinación específica que me gusta combinar con ruibarbo. Si no tiene gluten, simplemente tome su mezcla estilo APF favorita.
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