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Une fois le mélange de citrouille refroidi, préchauffez le four à 425 degrés F. Grattez la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces et pressez-la dans le fond et sur les côtés, en formant un bord décoratif une fois terminé.
- L’histoire de la tarte à la citrouille est profondément liée à la culture et aux traditions américaines, ce qui en fait un dessert apprécié et emblématique.
- Après une carrière de plusieurs décennies dans les affaires et le marketing en ligne, elle dirige désormais A Family Feast à plein temps.
- La tarte à la citrouille des récoltes d’automne est le dessert par excellence qui capture l’essence de l’automne.
- Ce sera désormais notre recette de prédilection pour la tarte à la citrouille.
- Avec une grande cuillère en métal, retirez les graines et les ficelles.
Faites cuire la tarte pendant 30 minutes, puis retirez le papier d’aluminium. Cuire au four 25 à 30 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Couvrir et réfrigérer dans les 2 heures pendant 2 jours maximum.
Évaluer La Recette
Dans cette recette, nous plongerons dans l’histoire et vous guiderons dans la création de votre propre délicieuse tarte à la citrouille de la récolte d’automne. Dans un bol à mélanger, mélanger la citrouille, le lait concentré sucré, l’œuf, le gingembre, la muscade, le sel et 3/4 cuillère à café de cannelle moulue. Lorsque ces délices sont tous mélangés, versez la concoction sur la croûte à tarte et enfournez pendant 15 minutes. La citrouille idéale pour faire des tartes est la citrouille à sucre, également connue sous le nom de citrouille à tarte. Ces citrouilles sont plus petites, plus sucrées et ont une chair plus lisse et moins granuleuse que les citrouilles à découper plus grosses.
- Les Amérindiens cultivaient des citrouilles et autres courges bien avant l’arrivée des colons européens en Amérique du Nord.
- Si les bords sont fermes et que le centre tremble légèrement, votre tarte à la citrouille est probablement parfaitement cuite.
- Cuire au four jusqu’à ce que la garniture soit prise et qu’un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre, environ 40 minutes.
- Peut-être avez-vous hâte d’apprendre à préparer une recette de tarte à la citrouille à partir de vraie citrouille, car vous ne trouvez pas de citrouille en conserve (n’oubliez pas la pénurie de 2020 !).
- Ses spécialités sont la pâtisserie, les desserts, les légumes et les plats de pâtes.
Si les bords sont fermes et que le centre tremble légèrement, votre tarte à la citrouille est probablement parfaitement cuite. Mélanger la citrouille, le lait concentré, les œufs, l’extrait d’érable, la cannelle, le sel, le gingembre et la muscade dans un grand bol. Bien mélanger et verser dans la croûte de biscuits Graham. Tapisser un grand plat allant au four de papier d’aluminium.
Considérations Diététiques
Préparez la tarte quelques jours à l’avance et suivez les instructions de conservation ci-dessous. Les racines de la tarte à la citrouille remontent aux premiers colons américains et aux traditions culinaires amérindiennes. Les Amérindiens cultivaient des citrouilles et autres courges bien avant l’arrivée des colons européens en Amérique du Nord. Ils utilisaient les citrouilles dans diverses applications culinaires, notamment pour les rôtir, les faire bouillir et les sécher pour les conserver. Réduisez la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Continuez la cuisson jusqu’à ce que la garniture soit prise, environ 30 minutes.
Si votre citrouille est plus grosse, pensez à en cuire 3 livres et à doubler la recette de tarte ci-dessus pour faire deux tartes. “N’étant pas très expérimenté en pâtisserie, j’ai trouvé cela étonnamment facile à préparer”, explique Fredrick Seiler. “Je ne peux pas imaginer pourquoi quelqu’un se contenterait de citrouille en conserve alors que l’utiliser fraîche est si facile.” La tarte à la citrouille maison est un excellent dessert à préparer à l’avance.
Tarte À La Citrouille De La Récolte D’automne
Ajouter la garniture et cuire au four comme indiqué. À l’aide de ciseaux de cuisine, coupez l’excédent de pâte à ½ pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte.
Placez la tarte à la citrouille et aux noix dans un récipient hermétique ou enveloppez-la dans du plastique une fois qu’elle a complètement refroidi. La plupart des tartes riches en œufs, comme les crèmes anglaises, etc… Placer les morceaux de citrouille dans une casserole à feu moyen avec 1 pouce d’eau; porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 30 minutes. Remettez la citrouille dans la casserole et écrasez-la avec un presse-purée ou utilisez un moulin jusqu’à consistance lisse. Retirez et jetez les graines et les portions filandreuses. Mesurez 1 1/2 livre pour cette recette pour obtenir 2 tasses de citrouille cuite en purée.
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